*مهدی یار*

  • خانه 
  • تماس بامن 
  • ورود 

“حباب با غیرت تر از منِ با حجاب است”

24 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

کاش غیرت حبابی داشتم

شفاف ترین و ظریفترین وجود عالم هستی حباب است که من میگویم حجاب نور نه حباب…
….بنگر و بیندیش ….
حباب اگر آزاد باشد در همه جا آرام و روان میگذرد و تمام تلالو خورشید را در مرکز خود به نمایش میگذارد .گاهی تلاقی آب و آفتاب را در یک حباب میتوان به زیبایی هفت رنگ خالص هستی دید…
حباب گویی نوعی نور گردان در فضاست آزاد و سبک به همه جا سر میزند. تا زمانی که کسی هوس لمسش را به ذهن خود نیاورد .
مرگ حباب با ضرب، لمس، حرم انگشت من است.
تمام هست حباب با لمس من تمام خواهد شد.

دیگر حتی نمی توان آن را بازیافت ، به گونه ای نیست میشود که انگار هستی در کار نبوده است.

اما من اینگونه نیستم …..گاهی اگر کسی مرا بشکند و باز خواهد که مرا بسازد … آدم دیگری می شوم ….کاش چون حباب بودم. حجابش نازک است اما غیرتش بسیار …همان که حجابش شکست نابود میشود. طوری که دیگر نیست ….

“حباب با غیرت تر از منِ با حجاب است”

خدایا! حیا و عفتم را همچون حباب گردان…زلال،صاف،تجلی آینه وار تمام جلوه های تو ،…تمام طلعتت،جلالت ،عظمتت،مهرت……تمام تو در مرکز وجودیم باشد. به گونه ای حبابیم کن که لمس وجود هر بی خدایی مرا طوری نیست کند که انگار از ازل نبوده ام …

آمین به حق جلالت
منبع: آیه های انتظار

 نظر دهید »

در 21 رمضان آمد و در 21 رمضان رفت+تصاویر

23 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

او در 21 رمضان به دنیا آمد و در 21 رمضان به شهادت رسید. اسمش هم که «علی» بود. بعضی ها اعتقاد دارند به این که در زمان شهادت هم 21 سال داشته است.

سید علی دوامی به سال 1346 در ساری متولد شد. سید علی 21 سال بعد ، به سال 1367 در منطقه عملیاتی شلمچه ، در لباس سربازی نهضت حضرت روح الله بال در بال ملائک گشود. او در زمان شهادت ، جانشین فرماندهی گردان مسلم ابن عقیل از لشکر 25 کربلا را بر عهده داشت.

 

 4 نظر

دعایی برای آمرزش همه گناهان

22 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

هر كه این دعا(دعای مجیر) را در ایّام البیض ماه رمضان بخواند گناهانش آمرزیده شود اگر چه بعدد دانه‏ هاى باران و برگ درختان و ریگ بیابان باشد و براى شفاء مریض و قضاء دین و غنا و توانگرى و رفع غم خواندن آن نافع است

 نظر دهید »

دختر بی حجاب در گلزار شهدا!

22 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

گذرش هر روز از طرف گلزار شهدا بود. این مسیری بود که برای رفتن به دانشگاه طی می کرد و باعث شده بود نگاهی خاصی به شهدا داشته باشه.علاقه ای که کم کم به اون افزوده میشد…

تو نگاه اول، هر کس مهسا و امثال او رو می دید، فکر می کرد با یه دختر بی نماز و بی دین و هرزه روبرو هست، در حالی که ظاهر مهسا درست چیزی بود که همراه با روحیه اش نبود…

اون روز مثل همیشه میان قهرمانانی که حالا زیر خاک آرمیده بودند، آهسته آهسته راه می رفت، براش نگاه کردن به عکس های شهدا جذابیت خاصی داشت. پسران و مردانی که بدجوری تو دل آدم راه پیدا می کردند…

خانمی چادری توجه اونو به خودش جلب کرد، چون وقت هم داشت فکر کرد بره و با این خانم که حتماً مادر شهیدی بود که کنار قبر شهیدش نشسته بود کمی صحبت کنه و از خاطرات پسرش بشنوه…

آخه مادرای شهید به غیر از خاطراتی که از پسرای دسته گلشون دارن، یه عواطف و احساسات ویژه ای رو هم برای آدم زنده می کنند.

سلام مادر….

زن در حالی که به طرف صدا بر می گشت: سلام دختــــ…….(و نگاهش رو برگردوند و به چشم های پسرش خیره شد، شاید به فکرش هم خطور نمی کرد، اون وقت صبح دختری با این تیپ و قیافه… و بی جهت سلام….) با زحمت دخترم رو گفت و به کارش ادامه داد…

مهسا روبروی زن، کنار قبر نشست و پرسید: پسرتونه؟

زن (هنوز خیره در چشم ها در قاب شیشه ای) : بله…. همه وجودمه… که زیر خاک رفته ….

شهید شده (مهسا خودش هم از سوالی که پرسیده بود حرصش گرفت، آخه فضای اونجا خیلی براش سنگین شده بود) ؟؟؟

آره…. اون زیر با لباسای خونی خوابیده… با پهلویی که از ترکش خمپاره شکافته و دستی که در بدن نداره….

چند ساله بود که شهید شد؟

۱۸ سال…
چقدر جوون… چطوری گذاشتین با اون سن کم بره جبهه؟

دیگه برای موندن خلق نشده بود… وقتی امام روح الله فرمان جهاد داد،‌ فقط حرف رفتن رو می زد….

چه مدت جبهه بود؟ زود به زود بر می گشت؟

فقط ۳ ماه… آخه رفتنش برگشتی نداشت…. خداحافظی اولش، خداحافظی آخرش بود… چشمام به در موند، تا جنازشو آوردن…

خیلی دوستش داشتین…؟

(قطره های اشک که از صورت زن سرازیر بود، دیگه کم کم روی سنگ قبر می چکید و گودی کلمه “شلمچه” رو پر می کرد…)
بله….خیلی… اونم منو دوست می داشت… روزی که می رفت، دستمو بوسید و گرفت تو دستش، گفت: مامان حلالم کن… جهاد و نماز و همه اینها وقتی ارزش داره که تو ازم راضی باشی…. نکنه ته دلت ناراضی باشی؟ راضی باش تا خدا هم راضی باشه…برام دعا کن عاقبت به خیر بشم… و …. رفت… با پای خودش رفت، با اون چهره زیبا، وقتی برگشت روی دست مردم بود، و تنی پر از ترکش، و پهلویی شکافته …. دستی که دستم رو گرفته بود همراهش نبود، می خواستم به جبران دستی که ازم بوسیده بود، ببوسمش… اما…

مهسا هم اشک می ریخت…

دیگه نمی تونست سوالی بکنه… اما جون کند تا بتونه از اون سکوت اشکبار رها بشه…با بغض پرسید:

وصیتی هم داشت؟

آره… پیشونی بندشو یادگاری برام فرستاده بود و نوشته بود مادر مثل حضرت زینب(س) صبر کنید… حضرت زینب(س) هفتاد و دو تا از بهترین ها رو از دست داد و صبر کرد، شما هم صبر کنید….ما به خاطر وطن رفتیم، به خاطر اسلام رفتیم… اگر ما شهید نشیم، شما نمی تونید….
و سکوت…
شما نمی تونید چی؟
(زن کمی مکث کرد و …) شما نمی تونید چادرتون رو سرتون نگه دارید، ما باید بریم، ما وظیفمون رو انجام میدیم….
و زن نگاهش رو از چشمان پشت قاب شیشه ای گرفت، زل زد به چشمان مهسا، چشمان آرایش کرده ای که دیگه کاملاً از اشک خیس شده بود…
دخترم؟
بله مادر…
خواهش می کنم تنهام بذار…

آخه اومدم با پسرم درد دل کنم… شاید اون هم به خاطر اومدن شما و به هم زدن خلوتمون ناراحت باشه….

…
…
چند روز بعد…
یه خانم چادری سر قبر شهیدی نشسته بود…
اشک هایی که چکه چکه می چکید و کلمه “شلمچه” رو از اشک چشم پر می کرد…
اما این بار مادر شهید جایی نبود… و مهسا… چشم، در چشمهایی که پشت قاب شیشه ای از رضایتی عمیق می درخشیدند…

 2 نظر

آیا به پوششت فکر کرده ای ؟ شاید خیاطان شهر تبلیغ تو را هم فریفته باشند...

22 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

شاید همه ما داستان مشهور کریستین آندرسون را شنیده باشیم…درباره آن دو خیاط زیرک که به شهری وارد شدند و پادشاه شهر را فریفتند .فریفتند که می توانند برای او لباسی تهیه کنند بسیار زیبا و سحر آمیز که تارهایش از طلا و پودهایش از نقره باشد . خاصیت سحر آمیز آن لباس این بود که حرامزادگان نمی توانستند آن را ببینند. سرانجام در روز جشن زمانی که پادشاه برای اولین بار لباس خود را پوشید نه خودش و نه سایر امرا و وزرا چیزی ندیدند و همگی بدلیل ترس از تهمت حرامزادگی سخنی نراندند و پادشاه عریان درمیان مردم ظاهر شد …تنها کودکی از میان جمعیت بانگ برداشت که چرا پادشاه لخت است؟ هرچه مادرش سعی کرد او را آرام کند نتوانست تا بالاخره یکی دو کودک دیگر نیز همین را فریاد زدند و سرانجام همه جمعیت بانگ براوردند… پادشاه لخت است…

امروزه مدرنیسم نیز ادعا می کند که می خواهد برای انسان این عصر، لباسی بدوزد! اما در حقیقت بجای آنکه لباس بر تن او کند او را برهنه ساخته است و می گوید هرکه این لباس فاخر را نبیند بی فرهنگ و خرافاتی است،از دنیا عقب است وهزار جور برچسب دیگر… وهیچ کس جرئت نمی کند فریاد بزند لباسی در کار نیست و حاصل این همه مد و پارچه و ژورنال و چه! و چه ! برهنگی انسان است.

همه میترسند که مبادا خیاطان حقه باز شهر دنیا که زر و سیم را برده اند و جیب ها را خالی و مغز ها را مغلوب کرده اند ، آنها را به ناپاکی در اصل و نسب متهم کنند.
آیا در این روزگار که همه اسیر و شیفته رنگ و لعاب تبلیغات غرب شده اند کودکی پیدا می شود که از معادلات ظاهری زندگی بی خبر و فقط به بدیهیات فطری و پاکی متعهد باشد!؟
فریاد بزند : آهای چرا برهنه اید؟!
آیا صداقتی کودکانه پیدا می شود که در مقابل جهانی که برهنگی را لباس میداند ، جرئت کند،مصلحت اندیشی نکند ، و فریاد برآورد؟!
آیا به پوششت فکر کرده ای ؟ شاید خیاطان شهر تبلیغ تو را هم فریفته باشند…

 نظر دهید »

جادوی سیاه/تدبر در سوره ی فلق(حتما بخوانید)

22 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

گیرم ماشینت را بیمه کردی، خانه‌ات را هم؛ بیمه آتش‌سوزی و بدنه و هرچه که فکرش را بکنی. خیال می‌کنی خیالت راحت می‌شود؟ ببخشید؛ بیمه جادوگری هم داریم؟ تاریکی چه؟ یا بیمه حسادت؟

اگر کسی ماشینت را جادو کرد، طوری که بدون هیچ مشکل ظاهری، از کار افتاد؛ یا حسودی، تو را طوری چشم زد که زمین خوردی و نتوانستی سربلندکنی، آیا بیمه پاسخگویت است؟ چه می‌خواهی بکنی؟ به سراغ جن‌گیرها و رمال‌ها می‌روی؟ یا مثل خرافاتی‌ها نعل اسب آویزان می‌کنی و خون حیوان را به ماشینت می‌مالی؟ قبول داری که این‌ها بی‌راهه است؟

به جای این هزاران بی‌راهه، بیا و شاه‌راه را پیدا کن، کمی فکر کن؛ کمی تمرکز! چه کسی این‌ها را خلق کرده است؟ از ماشین گرفته تا جادوگر و جن‌گیر؟ هر کسی هست- که من و تو خوب می‌شناسیمش- مطمئنا از دیگران آشناتر است به خیرها و شرهایش. قبول داری؟ به فرض که از یکی دو جنبه بیمه کردی خودت را ؛ باقی را چه؟ جز او که خالق همه است، پناه‌گاهی داری؟ پس خاضعانه به او پناه ببر.

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمنِ الرَّحيمِ

قُلْ أَعُوذُ بِرَبِّ الْفَلَقِ (1) مِنْ شَرِّ ما خَلَقَ (2)

وَ مِنْ شَرِّ غاسِقٍ إِذا وَقَبَ (3) وَ مِنْ شَرِّ النَّفَّاثاتِ فِي الْعُقَدِ (4) وَ مِنْ شَرِّ حاسِدٍ إِذا حَسَدَ (5)

راستی کمی دیگر فکر کن. آیا این پناه بردن فقط برای تاریکی‌ها و جادوگری‌ها و حسودان است؟ یا ماشین و خانه را هم در برمی‌گیرد؟ و حتی همه چیز را؟ انگار همه چیز می‌تواند شرهایی داشته باشد و ما گریزی نداریم جز این که به خالق آن‌ها پناه ببریم.

خدایا ایمان‌مان را آن قدر قوی کن که در همه چیز بزرگ‌ترین پناه‌گاه را تو ببینیم و با تمام وجود به تو پناه ببریم…

 

 5 نظر

شگفتی‌های آفرینش 3دانستنی های علمی از زبان امام صادق علیه السلام/دوقلوها

22 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

مرحوم كلینى در كتاب شریف كافى آورده است :
یكى از اصحاب امام جعفر صادق علیه السلام داراى دو نوزاد دوقلو گردید، همین كه به حضور مبارك آن حضرت شرفیاب شد، پس از تبریك و تهنیت به او فرمود: آیا مى دانى كدام یك از دوقلوها بزرگترند؟
پدر نوزاد در جواب اظهار داشت : آن كه اوّل از شكم مادر خارج و به دنیا آمده است .
حضرت فرمود: خیر، آن كه آخر به دنیا آمده بزرگ تر است ، زیرا مادر در ابتداء به وسیله او؛ و سپس به وسیله آن كه اوّل خارج شده ، آبستن گردیده است .
و چون نطفه اوّلى در ابتداء وارد رحم شده و منعقد گردیده است ، به همین جهت توان خروج از رحم مادر را ندارد، تا آن كه نوزاد بعد از خودش خارج گردد؛ و پس از آن كه راه براى اوّلى باز شد آن وقت مى تواند از رحم مادر خارج و وارد دنیا گردد.
بنابر این ، آن كه نطفه اش اوّل منعقد شده است ، دوّمین نوزاد محسوب مى شود، كه به همین جهت بزرگ تر هم خواهد بود.

 نظر دهید »

طرزتهیه کیک تولد

21 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

((سلام یه وقت نگید چقد دستور آشپزی میذاره و اینا.فکرکنم اگه خودمون بتونیم بعضی چیزا رو تو خونه درست کنیم به صرفه باشه

نکات کلیدی برای پخت کیک تولد:

- قبل از آماده کردن مواد کیک تولد، فر را روشن کنید تا گرم شود.
- آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند.
- بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک تولد آن را با آرد مخلوط و الک کنید و بعد از اضافه کردن آن ها، مخلوط را زیاد هم نزنید.

- اگر کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنید، هنگام هم زدن با هم زن دستی زودتر سفت می شود.

- هیچ گاه کیک داغ را از قالب جدا نکنید تا خرد نشود.

- اگر کیک تولد شما سوخت اجازه دهید تا به طور کامل سرد شود سپس قسمت های سوخته را با چاقو بتراشید و روی آن را با خاکه قند و دارچین، خامه یا مربا پوشش دهید.
-اگر برای تزئین کیک از خامه استفاده میکنید،همیشه وقتی کیک کاملا خنک شد،روی آن خامه بمالید،چون اگر کیک کمی هم حرارت داشته باشد،خامه بخورد کیک میرود و خامه آب میشود و کیک شما خراب میشود.
-اگر از رنگ برای تزئین کیک تولد استفاده میکنید،آن را 1 ساعت قبل از مراسم تزئین کنید،چون خامه رنگی به خامه سفید رنگ میدهد.

مواد لازم برای یک عدد کیک تولد:

آرد
200 گرم
بکینگ پودر
10 گرم

شکر
150 گرم
وانیل
5 گرم
تخم مرغ
4 عدد
آب یا آب کمپوت
4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک تولد:

فر را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.
1.ابتدا تخم مرغ را کمی میزنیم که زرده با سفیده مخلوط شود.
2. بعد از آن شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی کمی می زنیم.
3.آب یا آب کمپوتی را به مواد بالا اضافه کرده.
4.آرد و بکینگ پودر را با هم در ظرفی جداگانه مخلوط میکنیم و بعد از آن کم کم به مواد بالا اضافه کرده و با چنگال مواد را مخلوط میکنیم.
5.قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
6.مايه كيك را در قالب 28 سانتی متری گرد ميريزيم و به مدت 15 الی 20 دقیقه با حرارت 175 سانتی گراد یا 347 درجه فارنهایت و طبقه وسط.
7.در حین پختن در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابد.
8.در آخر یک چنگال یا چاقو را در کیک فرو کنید اگر چیزی به کیک نچسبد یعنی کیک شما پخته است.
9. وقتی که کیک شما کاملا خنک شد،آن را درون ظرفی که میخواهد کیکتان را بگذارید،بگذارید و خامه را روی یکی از کیکها بمالید و موزها را حلقه حلقه کرد و روی سطح کیک بچیند و بعد هم آناناس را به اندازه بند انگشت خرد کرده و بچیینید و در آخر هم گردوهای خرد شده را روی موز و آناناسها بریزیدو بعد کیک بعدی که کاملا اون هم خنک شده را خامه میمالیم و روی آناناس ها و موزها و گردوها میگذاریم و فقط این کار را کمی با دقت انجام دهید که کیک شما خراب نشود و بعد از آن با خامه اول تمام دور کیک را بپوشانید و صاف کنید و بعد روی کیک را و بعد هر مدلی که دوست دارید روی آن را تزئین کنید،ولی اگر از چیزهای رنگی مثل اسمارتیز و گلوله های رنگی برای تزئین کیک تولد میخواهید استفاده کنید،روز بعد 1 ساعت مانده به اینکه کیک را میخواهید بیاورید روی آن را با آنها تزئین کنید ،چون اگر از شب قبل تزئین کنید،رنگش به کیک پس میدهد،بهتر است کیک تولد را از شب قبل یا 9 ساعت قبل درست کرده و در یخچال بگذارید تا خامه کمی بخورد کیک برود،ولی حتما روی کیک را با یک پوشش مناسب بپوشانید که کیک تولد شما خشک نشود و بعد داخل یخچال بگذارید،ولی پوشش شما باید طوری باشد که خامها به آن نچسبد و تزئین کیکتان خراب نشود.
مواد لازم برای وسط کیک تولد:

موز
2 تا 3 عدد
گردو خرد شده

نصف استکان
آناناس خرد شده
1ستکان سرخالی
رنگهای خوراکی برای تزئین
به دلخواه و به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خامه کیک تولد:

پودرقند= به مقدار لازم،خود من 400 گرم استفاده کردم
خامه= 6 بسته 200 گرمی
وانیل=هر بسته 200 گرمی خامه،یک چهارم قاشق چای خوری وانیل
طرز تهیه خامه کیک تولد:
برای تهیه ی خامه کیک تولد،خامه, پودرقند,سفت کننده خامه و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن برقی 3 تا 4 دقیقه میزنیم و بعد از آن در یخچال به مدت 1 تا 2 ساعت میگذاریم و در پرف خامه را هم میگذاریم،تا خنک شود و بعد از آن از یخچال خارج میکنیم و با دور تند میزنیم تا خامه سفت شود (اگر خامه را زیاد بزنید زود میبرد و تبدیل به کره میشود)تا خامه سفت شود،طوری که روی خامه خطهای همزن بیفتد.یا خامه را از قبل بگذارید در یخچال تا خنک شود و بعد با سفت کننده خامه و وانیل مخلوط کنید و با همزن بزنید تا فرم بگیرید تقریبا 5 تا 6 دقیقه.

 نظر دهید »

فرصت ارزشمند توبه از نگاه امام رضا علیه السلام

21 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

توبه و پشیمانی از گناه و تصمیم بر ترک آن و جبران گذشته ، یکى از معارف روزه و ماه مبارک

رمضان است که گرایش به آن در جاى جاى مناجات‌ و دعاهای این ماه به چشم مى‌خورد.

 

توبه در اسلام و معارف اهل بیت علیهم السلام از جایگاه والایی برخوردار است به خصوص در ماه مبارک رمضان که در احادیث و روایات از آن به عنوان ماه توبه یاد شده است. اما توبه آن است که حقیقت پشیمانی در انسان ایجاد شود و الا اگر به زبان توبه کنیم و در عمل مرتکب برخی گناهان شویم گویی خود و خدا را مسحره کرده ایم.در این زمینه امام رضا (ع) می فرماید: سبعة أشیاء من الاستهزاء: من استغفر اللّه بلسانه و لم یندم قلبه فقد استهزأ بنفسه، و من سأل اللّه التوفیق و لم یجتهد فقد استهزأ بنفسه، و من سأل اللّه الجنّة و لم یصبر على الشدائد فقد استهزأ بنفسه، و من تعوّذ باللّه من النار و لم یترک شهوات الدّنیا فقد استهزأ بنفسه، و من ذکر الموت و لم یستعدّ له فقد استهزأ بنفسه، و من ذکر اللّه و لم یشق إلى لقائه فقد استهزأ بنفسه، و من أصرّ على المعاصی و طلب العفو من ربّه و لم یتب فقد استهزأ بنفسه؛ هفت چیز بدون هفت چیز دیگر مسخره است: کسى که به زبان استغفار کند و در دل پشیمان نباشد، خود را مسخره کرده، کسى که توفیق از خدا بخواهد و کوشش نکند، خود را مسخره کرده، کسی که بهشت خواهد و بر سختیها صبر ننماید، خود را مسخره کرده، کسی که از آتش به خدا پناه برد و از لذت دنیا دست نکشد،خود را مسخره کرده، کسی که مرگ را یاد کند و آماده آن نشود، خود را مسخره کرده، کسی که خدا را یاد کند و مشتاق دیدار او نباشد، خود را مسخره کرده، کسی که در گناه اصرار ورزد و بدون توبه از خدا طلب عفو و بخشش کند، خود را مسخره کرده است.(1)

 1 نظر

آموزش تهیه رولت

20 تیر 1393 توسط *مهدی یار*

 

مواد لازم برای تهیه ی رولت

تخم مرغ ۵ عدد

شکر ۶ قاشق غذاخوری

وانیل نوک قاشق چایخوری

آرد ۵ قاشق سوپخوری یا ۶ قاشق غذا خوری

طرز تهیه ی رولت

تخم مرغ+شکر+وانیل را به حدی می زنیم که سفت و سفید شود(حدودا یک ربع).

کم کم آرد را اضافه کرده و به طریق شانه کردن هم می زنیم این خمیر شل است.ته قالب را کاغذ انداخته و همینطور زیر و روی کاغذ را چرب کرده و مایع را درون آن می ریزیم ضخامت این مایع نباید زیاد باشد.فر گرم با حرارت ۳۵۰ فارنهایت و مدت پخت ۳۰-۴۵ دقیقه می باشد.

 

بعد از آنکه از فر در آوردیم مدت ۱۰ دقیقه در طبقه پایین فر می گذاریم تا روی آن طلایی شود.سپس حوله ای نازک را خیس کرده و آب آن را کاملا می گیریم ؛بعد دور قالب را با کارد می زنیم تا کیک از قالب جدا شود و قالب را روی حوله بر می گردانیم و دو طرف حوله را روی رولت بر می گردانیم (کاغذ را رولت نکنیم بهتره) تا زمانیکه رولت نرم شود و بتوانیم آن را لوله کنیم.

برای برگرداندن رولت ابتدا روی رولت را خاکه قند می پاشیم و روی کاغذ می اندازیم،یکبار رولت را با کاغذ لوله می کنیم تا رولت شکل بگیرد و بعد باز می کنیم و خامه را بصورت یکدست روی کیک می مالیم و بعد به آرامی رولت را می پیچیم.

برای این رولت ۴۰۰ گرم خامه زده شده کافیست.(در اینجا کمی پودر کاکائو به خامه اضافه میکنیم)

 

برای تهیه ی خامه فوری:

خامه ۲۵۰ گرم

آب یا شیر یخ یکچهارم یوان

پودر قند دو قاشق غذاخوری پر

اسانس یا وانیل نوک قاشق چایخوری

همه مواد را جز آب یخ قاطی کرده و با شماره ۱ همزن ،شروع به همزدن می کنیم(حدود ۵ دقیقه) وقتی سر همزن شروع کرد به جا انداختن روی خامه آب یخ یخ یا شیر یخ را اضافه میکنیم (این خامه را میتوان در فریزر نگهداری کرد و به دفعات از آن استفاده کرد)

چند نکته برای آماده سازی رولت:

۱- از جمله نکات بسیار مهمی که می‌باید برای فراهم کردن رولت در نظر گرفته شود، دمای فر است. معمولاً نان رولت در دمای بسیار بالا و در مدت زمان کوتاه می‌پزد و چنانچه مدت زمان پخت آن طولانی شود، نان خشک می‌شود و دیگر قابل پیچیدن نخواهد بود! بنابراین قبل از اینکه دست به کار تهیه‌ی رولت شوید، فر را با دمای ۲۲۰ درجه‌ی سانتیگراد، گرم کنید.

۲- از دیگر نکات کلیدی و قابل توجه در فراهم کردن نان رولت، نحوه‌ی هم‌زدن مایه‌ی آن است. مایه‌ی رولت را می‌باید به صورت دورانی و به گونه‌ای که حجم آن از بین نرود، مخلوط کنیم در عین حال که داشتن سرعت عمل نیز اهمیت بسیار زیادی نتیجه نهائی کارخواهد داشت. برای به دست آوردن مهارت و کسب نتیجه‌ی بهتر، تمرین و ممارست در انجام کار بسیار حائز اهمیت خواهد بود. همچنین هنگامی که مایه‌ی رولت را روی کاغذ، در سینی پهن و صاف می‌کنید، دقت داشته باشید که مایه در همه‌جا به طور صاف و یکسان پهن و صاف شود. زیرا اگر قسمتی از مایه ضخیم‌تر و قسمت دیگر نازک‌تر، باشد، نان رولت به طور یکنواخت نمی‌پزد و در بعضی از قسمت‌ها خشک می‌شود

۳-در نظر داشته باشید که پس از مالیدن خامه، مربا و انواع کرم، روی نان رولت، حتماً آن را چند ساعت در یخچال نگه دارید تا به اصطلاح رولت جا بیفتد، به راحتی برش بخورد و آماده‌ی پذیرائی شود.

۴-اگر در دستور کارتان به جدا نمودن زرده‌های تخم‌مرغ از سفیده‌های آن اشاره شده باشد، دقت کنید تا چیزی از زرده‌ها وارد سفیده‌های تخم‌مرغ نشود. زیرا همانطور که می‌دانید، سفیده‌ی تخم‌مرغ بخشی از تخم‌مرغ است که فاقد هرگونه چربی است و چنانچه حتی ذره‌ای از زرده که دارای چربی است، وارد سفیده شود، سفیده هنگام هم زدن پف نمی‌کند و نان رولت کیفیتش را از دست می‌دهد.

۵-همچنین می‌توانید از انواع مربا و مارمالاد برای میان نان رولت استفاده کنید.


 1 نظر
  • 1
  • ...
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • ...
  • 30
  • ...
  • 31
  • 32
  • 33
  • ...
  • 34
  • 35
  • خانه
  • آرشیوها
  • موضوعات
  • آخرین نظرات

موضوعات

  • همه
  • حضرت زهرا(س)ازدیدگاه منابع اهل سنت
    • آموزه های عبادی حضرت زهراسلام الله علیها(نماز،تلاوت قرآن)
    • خانواده مطلوب ازدیدگاه حضرت زهرا(س)
  • حیا
  • بدون موضوع
  • شهدا
  • مناجات باخدا
  • سخنان بزرگان
  • خانه داری
  • رهبرم سید علی
  • ماه رمضان
  • شگفتی‌های آفرینش
  • ازدواج اسلامی
  • نیکان و بزرگان
  • موعظه
  • انقلاب در قاب خاطرات
  • نهج البلاغه
  • ايرانگردي،يزد
  • امام خوبان
  • آيات دلداري

آمارگیر وبلاگ

  • مهدی یار
  • تماس